Bakgrund

Med en vilja av att ta vara på det naturen har att erbjuda föddes idén till Kobbens Destilleri. Idag ser vi hur flera av de historiskt viktiga, småskaliga näringarna har svårt att konkurrera med de storskaliga producenterna. Men som ett litet destilleri är fördelarna med att arbeta i en mindre skala många. Genom att skapa små, unika serier kan ett litet destilleri arbeta med lokala råvaror och låta säsongens kryddor och smaker styra produktionen.

Vi började botanisera i kunskap, tekniker, utrustning och regelverk. Som vanligt är det en fördel att inte på förhand veta hur mycket jobb som krävs innan man tar sig an något – få bolag skulle startas då. Med stöd från Östhammars kommun, Skatteverket och inte minst alla små och medelstora destillerier i landet fick vi snabbt svar på frågor och vår idé blev snart till verklighet. Idag är vi medlemmar branchförbundet “Sveriges producenter av alkoholdrycker” vilket inte bara ger oss kunskap utan även en trygghet i det hantverk vi tagit oss an att bemästra.